酸奶机怎么自制酸奶:基本原理就是在牛奶中接种乳酸菌


(相关资料图)

最近小编看到大家都在讨论酸奶机怎么自制酸奶 酸奶机自制酸奶步骤相关的事情,对此呢小编也是非常的感应兴趣,那么这件事究竟是怎么发生的呢?具体又是怎么回事呢?下面就是小编搜索到的关于酸奶机怎么自制酸奶 酸奶机自制酸奶步骤事件的相关信息,我们一起来看一下吧!

酸奶营养价值高,能消脂减肥,润肠美颜,让不少女性为之倾慕,不少家庭都愿意购买酸奶来让其作为家中常备的饮料。市面上的酸奶或多或少都会加入添加剂,而入手一款酸奶机自家酿制成了不少家庭的首选。今天小编就给大家讲讲酸奶机自制酸奶方法。

自制酸奶的基本原理就是在牛奶中接种乳酸菌,让它在合适的温度(常用40-42度)下大量繁殖,把牛奶中的乳糖成分分解成乳酸。因为乳酸,牛奶发酵液的酸度逐渐下降,到pH值大致达到4.6左右的时候,牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来,形成细腻的凝冻。其他杂菌虽然也存在于牛奶当中,但它们的数量和乳酸菌相比实在太少,成不了气候。而乳酸菌产生的乳酸和其他抗菌物质,也让杂菌们 感觉十分不舒服,无法大量繁殖。这样就保证了酸奶的安全性。

家庭制作酸奶最好用酸奶机。因为它可以提供稳定的温度,保证旺盛繁殖的一定是目标的乳酸菌,而不是其他的杂菌。酸奶机的温度是40-42摄氏度,正好是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。多数致病菌的适合繁殖温度是20-37摄氏度,它们不喜欢40度以上的高温。如果温度差异较大,则有可能造成杂菌的繁殖增加,安全性下降。

用菌粉或市售酸奶来做菌种均可。用菌粉时,加入的是冷冻干燥的菌种,它们在温暖环境中能够“苏醒”过来发挥作用。用市售酸奶时,一定要注意买最新出厂的冷藏酸奶,因为随着储藏时间的延长和储藏温度的上升,其中活菌数会不断下降,影响制作酸奶时的效果。一定要注意,那些常温下销售的酸奶就不要用来做种了,因为它们不是经过杀菌无法提供活菌,就是活菌数已经严重下降,不能保证制作酸奶的安全性。

学会用酸奶机也是如今的一项基本技能,毕竟有大量的人都喜欢用酸奶机来制造酸奶,市场上卖的许多酸奶都有防腐剂等有害物质。很显然我们都喜欢自制的酸奶比较安全。洗完小编今天给大家的介绍能帮助大家哦。

推荐DIY文章
电动牙刷冲牙器 这些洗手间必备|环球速读
预算充足!1-2万元电视怎么选?
桂花网蓝牙物联网在医疗健康领域迎来快速上升期
驰骋川藏天险,爱玛亮剑砺锋芒
U盘重装xp系统详细图文教程 快和小编一起去了解一下吧_今日视点
全球动态:手机已经连接wifi但无法上网 我们又该如何解决这个问题
精彩新闻

超前放送