朝天锅是哪个地方的菜本文或许正好能解答你的疑惑世界视点

来源：互联网　2023-07-03 08:46:05

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(资料图)

朝天锅的菜在哪里(朝天锅的由来！)

来到潍坊，如果你想先解决胃的问题，那么我推荐你试试潍坊的朝天锅。如果你不知道什么是天庭壶，那么这首诗或许正好解答了你的疑惑:

“每两排七集，白浪河边都是山一样的人。寒流转红，水香锅朝天。”

是一炉一大锅“面朝天空”的火锅吗？还是面条？这样想你是大错特错！其实潍坊朝天锅是中式快餐，从清朝乾隆年间就开始流行了。和火锅，面条之类的没什么关系。要知道，甘龙·叶执政时就吃过这种快餐。魏县人真的很讲究。最初朝天锅的原料是猪水，也就是猪的内脏。早上用锅煮，水煮至熟，然后用单层煎饼卷起来食用。如今朝天锅的名字已经很响亮了，但潍坊的老人们还是习惯用它的小名——“杂碎锅”来称呼它。

天坛的出现应运而生，是劳伟县商业高度发达的产物。有一天，我和朋友极其认真地讨论这个问题的时候，他一脸不屑地对我说:“吃了半辈子，不就是个杂碎锅吗？它与商业发展有什么关系？”怎么会这么简单？只要是关于吃的，在潍坊就不会这么简单。一顿饭的深刻意义，除了食物的味道，更多的是可以通过它的历史和故事来满足。

潍坊流传着这样一个关于天坛起源的故事，记住了这样一个人。这个人就是时任潍县知县的郑板桥。潍坊自古就是繁华的商业大都市。每天到了两排七的时候，白浪河两岸的集市都开了，来赶集的人不计其数。那时候还不如今天。道路两旁没有卖小吃的小贩，吃饭成了难题。许多人在寒冷的冬天饥肠辘辘，为的是赶上大型 *** 。郑板桥体恤百姓，微服私访时看到这一幕，感受到了百姓的疾苦，于是下令全县所有的肉商都搬到大吉，在地下室的炉子上点起了火，把锅放在火上，把猪放进锅里，煮了卖了。因为“杂碎锅”是无盖 *** 的，而且都是在室外，大锅口对着天，“朝天锅”的形象名称由此而来。食客们围着灶台围坐，卷着煮好切好的猪肝、猪肠、猪肺、猪心、猪肚等。用一个大饼子放进水里，然后用木勺在锅里舀一碗热汤。吃喝方便快捷。尤其是冬天，锅里沸腾的汤水带着肉香翻腾起来，然后散去，吸引着络绎不绝的食客。“杂碎锅”的出现，解决了市场里人吃不上热饭的问题。因其营养丰富、价格接近、味道鲜美、省时，迅速风靡白浪河乃至整个威县。同时，郑板桥为官一任、体察民情、为民着想的事迹，也作为佳话流传至今。

随着时代的进步，朝天锅的制造技术也在不断进步。从猪内脏的清洗到汤的熬制，都有一套成熟的体系。如今，朝天锅不仅从室外走向了室内，热爱创造的潍坊人也将老式的大众快餐“杂碎锅”变成了朝天宴，登上了潍坊传统美食的高雅殿堂。

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