五粮液最早起源何时？来讲一讲葡萄酒在中国的起源实时焦点

来源：互联网　2023-05-31 08:49:26

哈喽小伙伴们，今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到五粮液最早（五粮液起源何时？）方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于五粮液最早（五粮液起源何时？）的相关内容。

【资料图】

五粮液最早(五粮液起源于什么时候？)

五粮液的独特风格是香气悠长，入口甘甜，喉间干净清爽，酒味全面，和谐，恰到好处，口感醇厚。正如葡萄酒界“梅文·易捷”的冰之吻所说:

姚的歌曲始于宋代，五粮之精更为完备。入口香甜可口，诗人的诗比酒更长；

长江风里的琥珀杯，一滴情缘让你沉醉；神曲明朝酒窖，百里十里酒坊。

这首诗是冰吻在和品酒人讨论酒的时候写的。短短的8句话，56个简洁的词，充分表达了五粮液酒的和谐、甜、香的特点。诗里是不是也充满了五粮液白酒的起源？想要答案，首先要了解葡萄酒在中国的进化史。

一、葡萄酒在中国的起源

中国是酒的故乡，酒的王国，酒文化的发源地。葡萄酒酿造在中国有着悠久的历史，中国也是世界上最早的国家之一。据《神农本草》记载，酒起源于上古，神农时代。但在《八种释本》(修订版)中记载如下:

“夷狄起，酒发酵，变五味，少康酿酒。”

《战国策》包含:

"皇帝的女儿命令义弟酿酒，她去了虞."

易、邵康、大禹都是夏朝人，可以确定我国最迟在夏朝就已经能够人工酿酒了。那么历史上，谁先尝了之一口酒？是怎么做出来的？据卢作凡《粤西杂记》:

在广西平乐等地的深山里，生活着许多猿猴，善于用花酿酒。若樵夫入山，得其巢，其酒多如几石，饮之甚香，谓之猿酒。

《紫桃府夜话》中也有记载:

“黄山有很多猿。春天和夏天，花和水果在石洞里采摘晒干，然后酿造成酒。香气四溢，闻数百步。

所以原酒是果酒，这种果酒是野生水果自然发酵而成的。之一个品尝葡萄酒的人应该是猿猴。在金江桐的“酒专利”中，有:

“酒的繁荣是由于皇帝的...................................................................................................................................................................正因如此，不奇怪。”

什么意思?这段话的意思是，如果你把吃剩的粮食放在野外，它们会在一定条件下自己发酵成酒。受这种自然发酵成酒的启发，人们逐渐发明了人工酿酒。这再一次证明了酒的出现并不是祖先刻意为之，而是一种自然的创造。人们由此受到启发，然后采摘鲜花和水果来酿酒。毫无疑问，我们的祖先最迟在夏朝就已经能够人工酿酒了。人类最早酿造的酒应该是果酒。

那么由谷物制成的米酒是从什么时候开始的呢？大多数学者认为谷物酿酒应该始于殷朝，因为殷朝的经济比夏朝发达得多，农业也非常繁荣。当庄稼丰收时，它们会被用来酿酒。《史记·殷本纪》中有一段关于纣王的记载:

“大舞于沙丘，以酒为池，以县肉为林，使男女于其间，是长夜之饮。”

在郭沫若的《殷墟研究》中，有“酒，土司之年”的记载。“酋长之年”的意思是盛产葡萄酒的一年。这些史料都证明了殷代酒的丰富。殷朝因酗酒而灭亡，史料中有迹可循。

可以说，从夏朝开始，酿酒技术经历了殷周、秦汉，到了唐代，不仅酿酒技术更加完善，酿酒原料也更加丰富，如小米、玉米、大米、糯米、黄米、黍等。，全部用作酿酒原料。这是杜甫《追忆似水年华》中写的:

“米肥白净，公私仓丰。”

可见在当时的唐朝，大米和玉米已经被用来酿酒了。唐代方所著《头黄杂录》的《南酒》篇中，也有唐代蒸馏酒的记载:

“南方喝酒是烧，就是真酒装坛，泥在上面，用火煮。不然它不会喝。烧，也就是揭开缸往往是空的，泥还留着陷。卖者不知其美其恶，故在泥上钻一小洞，以容筋，洞内插一细管，卖者在管上吸以品酒，俗称滴水。”

毫无疑问，这滴酒是蒸馏酒。从唐代白居易的诗“荔枝新煮有鸡冠，烧酒是琥珀”，更确定唐代的白酒就是烧酒。从陶勇的诗“成都烧酒熟，不思长安”可以看出，当时的四川已经有了烧酒，也就是春酒。当代名酒五粮液源于中国酒都宜宾。要搞清楚五粮液的来源，要从素有长江之一城之称的宜宾说起。

二、关于五粮液白酒的起源

据武赤路考古发掘揭示的宜宾酒业历史，可以追溯到4000多年前。原因是在秦古道和宜宾武池路沿线一个叫华严的地方发现了一个陶制酒杯，就是最有力的证据。大约2000年前的先秦时期，居住在热土宜宾的(B)人就开始酿造“(居)椒江”酒，从而开创了川南古楚道酒文化的先河。西汉时期，汉武帝派唐萌出使南粤，南粤王在宴席上招待他的食物中就有悠游资源网“夹江”。这是西晋著名文学家左思的《三都赋》中记载的:

“酱香流于番禺故里”。

这说明在那个年代，宜宾酿酒历史悠久，资源丰富。此外，近年来江安县出土的东汉石刻品酒图也进一步证明了这一事实。

到了唐代，随着酿酒技术的提高，一种由戎州(今宜宾)四种粮食酿造的“春酒”在全国闻名。之所以叫春酒，是因为古代采用原始的酿造方法，酒的好坏取决于温度。温度高的话，酿出来的酒容易变酸。春天的气温最适合酿酒，酿出的酒大多是好酒，故取名春酒。早在《诗经》七月就有“十月稻收，好春酒迎眉，寿更长”的诗句。所以唐人常用“春”作为酒的雅称。

公元743年，诗人杜甫来到宜宾，戎州刺史杨在东楼设宴欢迎。杜甫品尝了春酒和宜宾特产荔枝，即兴说了一句好话，“重青酒，轻红荔枝”。春酒后来改名为“崇碧春酒”。这在《宜宾县志》中有记载:

“1000多年前，它位于宜宾县杰西镇一个叫牛口庄(唐贵顺县)的地方。酿出的酒春天成熟或冬天成熟，色泽冲碧，一时名噪一时。它远近闻名，在百种酒之上。这酒就是“崇碧泉”酒。”

北宋1098年，黄庭坚被贬宜宾。由于黄庭坚一生饮好酒，在流放宜宾期间，他写了17首有关酒的诗，其中有7首可作为宜宾酒史的研究资料。从他的诗作中可以看出，大文豪黄庭坚最喜欢“荔枝青”酒和“瑶曲”，并有自己的诗作。《荔枝青赋》诗:

王东的葡萄酒有六个用途。三危露为味，青荔枝为色。悼念一个白头，投一个民族血统，家家都会管。忘了感动，看醉城。杨医生的兴衰，陶的孤独。当你珍惜这个人的独一无二时，畅游游资源网就在尊少中带着尘埃诞生了。

这是什么意思？一是说明“荔枝青”酒是由多种五谷杂粮酿制而成，二是表达了对“荔枝青”酒的深深喜爱，已经到了舍生忘死的境地。

《安乐春赋》诗:

锁安乐泉在江安，水的味道之一。姚酿的酒，清亮可口，喝起来很惬意。所以叫“安乐泉”有两层意思，是贡品。姚的歌，杯色争玉。汤是阴郁的，白云生谷。清而不稀，浓而不浊。愿而不苦，愿而不苦。老手风，今天早上的药是必须的。炫，把轻墨颠倒。

这首诗说明《尧紫雪曲》是宋代土豪尧所作。用的水是宜宾地下安乐泉水，水质甘甜可口，沁人心脾。酿造的酒清澈、可口、深沉而不浑浊。甜而不腻，微辣而不咬舌。

到了明初，宜宾最差的房子中，最有名的是“风德峰”和“长发生”。“云德峰”是陈氏家族的作坊，也就是继承了姚产业的宜宾人陈。陈氏后人在原有酿造的基础上，总结陈氏秘方，提炼大豆、大米、高粱、糯米、荞麦籽五种粮食酿酒，称为“杂粮酒”。

1909年，李川勇烧酒作坊的老板邓子君继承了陈的秘方。谦逊好学的邓子君利用文峰峰传下来的窖池，已经用了600多年。他在窖池试生产的基础上，最终选定红高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，酿造出香味纯正的“杂粮酒”，这就是五粮液最直接的前身。

那么五粮液的雏形什么时候可以追溯呢？我们倒推，从“五粮液”到“杂粮酒”，从“杂粮酒”到“姚曲”，那么姚曲继承的是什么酒呢？

在李时珍的《本草纲目》中，有这样的记载:

秦、蜀有糍粑酒，用米、麦、黍、糯米、神曲和一小撮罂粟制成，装在桶里饮用。清代酿造“杂粮酒”，举世闻名。是从“荔枝青”和“扎马酒”的出现发展而来的“烧酒”。它是由高粱、粳米、糯米、玉米和荞麦制成的。

这里说清代“杂粮酒”的前身是“荔枝青酒”。清代粗粮酒的前身是明代陈家酿造的粗粮酒，明代陈家的粗粮酒是宋代姚家的传承。也就是说，瑶曲和荔枝酒是同一种酒的两个不同名称。宋代的“荔枝青”酒，就是唐代的“崇碧春”酒，是黄庭坚所著廖志平《青荔枝》一书中的戎州之一；王公权荔枝青酒也是戎州之一，诗中可证:

“王功权的荔枝是绿的，廖志平的荔枝是绿的；试一杯重蓝色，千里剥淡红肌；洒出来的葡萄是不够的。

数，堆盘马奶不一样；谁能尝到这种美妙的滋味，只有老杜东楼的诗。

宋所撰《梁满志》卷七《二州酒名》中的记载也可以证明:

“叙，今戎州也。老杜荣洲的诗里说，‘浓绿的酒，浅红的荔枝。’今叙利亚国公，故称“崇比”。

本文中徐州、容州为宜宾。可见宋代的荔枝青酒是唐代的重碧春酒，也成为了官酒。

至此，我们可以断定，邓子君酿造的杂粮酒是当今名酒五粮液最直接的前身。宋代的姚紫雪曲和荔枝青酒是五粮液酒最成熟的原型，而五粮液的原始原型可以追溯到唐代的“崇碧春酒”，也就是说五粮液应该起源于唐代。

1929年，邓子君正式命名“杂粮酒”五粮液，那么邓子君为什么要命名五粮液呢？

三、五粮液名称的由来

找到五粮液的“前世”之后，我们再来探究五粮液名字的由来。先说清末举人杨慧泉。杨慧泉:原名杨军，宜宾市翠屏区人，时任当地团练局文书。邓子君招待的一次家宴上，纯粗粮酒一打开，满屋酒香。杨慧泉问:“这种酒叫什么名字？”邓子君回答。“谷物酒，因为它是由大米、糯米、小麦、大米、高粱五种谷物香精酿造而成。”尝过之后，杨慧泉说:“这么好的酒，叫杂粮酒，似乎很俗。姚曲虽精美，却不能体现这种酒的魅力。既然这酒是五粮液的精华，为什么不改名为五粮液？”从此“杂粮酒”以五粮液之名享誉世界，享誉海内外。

结语:五粮液被誉为“一朵奇葩的酒林”、“国之瑰宝”、“香遍天下”、“名扬天下”，可以说是中国自古以来几千年酒文化的提炼和结晶。五粮液酒文化不仅是中国民族文化的骄傲，也是世界酒文化的一朵奇葩。我衷心祝愿五粮液在未来将继续闪耀世界！

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