鸡爪子的做法家常做法给你推荐一套鸡爪的做法大全

来源：互联网　2023-06-16 08:39:23

在生活中，很多人都不知道鸡爪子的做法家常做法（鸡爪子的做法家常做法简单）是什么意思，其实他的意思是非常简单的，下面就是小编搜索到的鸡爪子的做法家常做法（鸡爪子的做法家常做法简单）相关的一些知识，我们一起来学习下吧！

今天给大家分享一下鸡爪的常见做法(鸡爪的常见做法很简单)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

【资料图】

一、鸡爪的做法

众所周知，鸡爪不仅做法丰富，而且营养丰富。在这里，我给你推荐一套鸡爪的做法大全。

鸡爪的完整收藏

酸辣鸡爪

材料:鸡爪一斤，蒜米二两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐。

练习:

1鸡爪洗净，对半切开。

2锅中热水加热，加入酒、姜、鸡爪，煮10-15分钟，至鸡爪熟透。

3将煮熟的鸡爪放入冰水中 *** ，这样鸡爪会很脆，表面的胶质也会被洗掉。

4准备一个大碗，大蒜切碎，加入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油，拌匀，然后放入鸡爪继续拌匀。盖上保鲜膜腌制半天以上，期间记得把鸡爪翻过来。

泡椒凤爪

练习:

1:更好选择新鲜的或者袋装的鸡爪，而且不要变色，不要选择上面有凸起的东西。

2:把鸡爪从中间切成两半。

3:熬汤。将小葱、姜、蒜、香叶、肉豆蔻和少许盐放入砂锅中煮20分钟(水量以浸泡多少鸡爪为准)，然后放入搪瓷或陶瓷盆中冷却。

4:将鸡爪放入砂锅中(水没过鸡爪)，加入料酒，加盐煮三十分钟。

5:将鸡爪放入煮好的汤中待凉(刚好淹过鸡爪)，将泡椒切碎，将汁倒入鸡爪中。如果怕淡，也可以放一点盐。

6:将泡好的鸡爪在室温下放置2-3天。

注:

1:泡椒更好买奇峰牌(280ml)，能做两斤。

2:这道菜冬天做比较好，因为室温下做比放冰箱里做更好吃。

3:不要放在塑料容器里，不好吃又爱吃。

4:更好用砂锅煮，这样味道好。

盐焗鸡爪

材料:1、美国凤爪200g 2、粗海盐500g 3、姜酒、葱、白盐水。

练习

1.鸡爪洗净，钉好，然后用白盐水浸泡；

2.葱切段，用少许姜酒拌匀放入碗中；

3.用砂纸扫去油污，将泡好的鸡爪与姜酒、大葱混合，然后用砂纸包好，盖上海盐；

4.将涂有海盐的鸡爪放入烤箱，250℃烤40分钟后食用。味道鲜美的秘诀:原汁原味，入口清香，乡村风味独特。

二。鸡爪的常见做法

材料

鸡爪750克

花椒

两个八角形的

两小块肉桂

芳香的叶子和小块

10克冰糖

一汤匙酒

拿三汤匙。

拿两汤匙生的。

十三茶匙半的熏香

姜片

秘制焖凤爪的做法

准备食材和调料。

*** 图片说明。

鸡爪冲洗干净后，逐一减去指甲。(个人卫生还是要做的。剪完指甲再吃感觉更好。)

*** 图片说明。

锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火烧开，继续煮三分钟。

*** 图片说明。

鸡爪捞出，用流水冲洗干净，沥干水分。

*** 图片说明。

将鸡爪倒入锅中，放水大致没过鸡爪。

*** 图片说明。

煮沸后，加入一汤匙料酒。

*** 图片说明。

加入两片姜。

*** 图片说明。

加入三勺生抽和两勺老抽。

*** 图片说明。

将花椒、八角、桂皮、香叶放入茶包中，放入锅中。(不用茶包直接放入壶中)

*** 图片说明。

加冰糖。

*** 图片说明。

加入半茶匙十三种香料

*** 图片说明。

再次煮沸后，转小火煮80分钟左右，至鸡爪酥脆入味，转大火将锅内汤汁浓缩。

三。如何* *爪好吃又简单

懒人版泡椒凤爪

食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋。
做法：
1、将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。
2、把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。
3、将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。

虎皮凤爪

食材：一斤凤爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香料。
做法：
1、肉质肥厚的凤爪，洗干净放入水里，加料酒和姜片焯烫一下捞出冲洗干净。
2、鸡爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好后晾干。
3、晾干的凤爪入五六成热的油锅炸至表皮黄色（一定要中小火，慢慢炸，可以用锅盖盖一半的锅，不然一边炸一边热油飞溅很恐怖）。
4、炸好的凤爪捞出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。
5、泡好的凤爪沥水装盘上锅隔水蒸10分钟。
6、老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、十三香、料酒、白胡椒粉、香油拌匀，淋在蒸了10分钟的凤爪上，拌匀，换高压锅继续隔水蒸，上大汽后15分钟。

香辣凤爪

食材：500g鸡爪、1个青椒、适量盐、适量郫县豆瓣、1个大料、适量干辣椒、适量花椒。
做法：
1、锅里倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
2、加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
3、小火慢慢把辣酱炒浓稠。
4、鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。
5、鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。
6、用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。
7、将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。
8、鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。

豉椒南瓜蒸凤爪

食材：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒。
做法：
1、南瓜去皮去瓤切成薄片备用。
2、鸡脚剪去指甲。
3、用水泡出血水，中途可换几次水。
4、将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。
5、放入适量自制剁椒和豆豉。
6、均匀倒入一勺蒸鱼豉油。
7、锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。
8、约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。

四。鸡爪怎么做更好吃

鸡爪的常见做法如下:

材料:鸡爪2斤，大啤酒罐1个，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，大葱15g，蒜4瓣，姜5片，花椒1g，八角1个，桂皮1小块，冰糖10块，盐1勺。

步骤:

1.准备2斤鸡爪，先洗干净，泡1小时以上。

2.剪掉你的指甲。一定要剪掉，因为它们很脏。

3.然后切成两段。

4.材料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒粒准备好。

5.将几片姜和一勺料酒放入锅中用冷水焯五分钟。

6.接下来，混合一份酱，2勺酱油，1勺生抽，1勺蚝油。

7.锅里热油放入冰糖炒出糖色，红枣就好了。

8.炒鸡爪，上色均匀。